Mriežkový čerešňový koláč
Na záhrade u otca som nazbierala kýbel čerešní, takže bolo jasné, že z toho musí byť nejaký recept. Aj som rozmýšľala nad bublaninou, ale chcela som niečo šťavnaté, letné. Jablkový mriežkový patrí medzi moje najobľúbenejšie recepty, takže som si povedala, že urobím to isté len s čerešňovou plnkou. Vydaril sa výborne a určite odporúčam vyskúšať!
Na cesto:
- 250 g hladkej múky
- 120 g masla
- 100 g práškového cukru
- 1 vajíčko
- pol lyžičky kypriaceho prášku
- štipka soli
Na plnku:
- 1,1 kg čerešní (po odkôstkovaní cca 900 g)
- 130 g kryštálového cukru
- 1 vanilkový pudingový prášok
- trošku vody
Najprv si pripravíme plnku. Čerešne umyjeme a odkôstkujeme. Dáme ich do hrnca, nasypeme na ne cukor a varíme, až kým nepustia šťavu. Vanilkový pudingový prášok zmiešame s troškou vody a nalejeme na čerešne. Miešame, kým hmota trocha nezhustne a potom odstavíme z ohňa a necháme úplne vychladnúť. Na cesto si všetky suroviny dáme do misky a poriadne rukou spracujeme. Zabalíme do potravinárskej fólie a uložíme do chladničky, kým plnka nevychladne. Rúru zapneme na 180°C. Cesto vyberieme a 2/3 vyvaľkáme na pomúčenej doske do kruhu. Ten prenesieme do 24 cm koláčovej formy (netreba ju vymazávať ani nič) a odrežeme z okrajov čo pretŕča. Na cesto nanesieme čerešňovú plnku. Zvyšok cesta rozvaľkáme a narežeme nožom na pásiky. Tie nanesieme na vrch koláča. Takto dáme piecť na cca 25 – 30 minút. Po upečení necháme úplne vychladnúť a pred podávaním posypeme jemne práškovým cukrom.
