Nepečený tiramisu cheesecake
Zbožňujem všetky druhy cheesecakov a aj tiramisu, takže vznikla táto jednoduchšia nepečená verzia. Síce treba čakať do druhého dňa s konzumáciou, ale sľubujem, že sa počkať oplatí.
Na základ:
- 200 g maslových sušienok
- 90 g masla
- podlhovasté piškóty
- uvarená káva s troškou rumu
Na plnku:
- 500 g mascarpone
- 250 g smotany na šľahanie
- 120 g bieleho jogurtu
- 250 g philadelphia syru (alebo môžete nahradiť tvarohom)
- 150 g práškového cukru
- 1 lyžica instantnej kávy
- 1 sáčok želatínového prášku
Na ozdobu:
- okrúhle piškóty
- kakao
Najprv si pripravíme základ. Maslové sušienky rozdrvíme na jemno a zmiešame s maslom. Spracujeme rukou a natlačíme na dno 24-26 cm tortovej formy (ja som dala na spodok aj papier na pečenie, nemusíte). Zatiaľ uložíme do chladničky. Mascarpone, biely jogurt, philadephiu a práškový cukor spolu vymiešame. Pridíme lyžicu instatnej kávy, premiešame (najprv ostanú malé čiastočky, ale čochvíľa sa roztopia). Smotanu na šľahanie vyšľaháme dotuha a pridáme k zmesi. Želatínu pripravíme podľa návodu a pridáme k plnke.Vytiahneme tortovú formu z chladničky, podlhovasté piškóty rýchlo namočíme z oboch strán do kávy a ukladáme ich na keksíkový korpus tak, aby pokryli celú plochu. Na to nalejeme plnku. Uložíme do chladničky na 2-3 hodinky, potom ešte na vrch naukladáme okrúhle piškóty rýchle namočené v káve a uložíme späť do chladu, ideálne cez noc. Pred podávaním posypeme kakaom.
