Mandľovo brusnicové sušienky s bielou čokoládou

Tak tieto sušienky sa podarili na parádu! Dáte si jeden hryz a v ústach vám vybuchne ohňostroj chutí, lepšie to popísať neviem 🙂 Ja ich zaraďujem medzi moje obľúbené vianočné aj nevianočné, lebo vyniknú na stole po celý rok.

Budeme potrebovať:

• 110 g špaldovej hladkej múky
• 110 g hladkej múky
• 130 g jemných ovsených vločiek
• 130 g celých pražených lúpaných mandlí
• štipka soli
• 220 g masla
• 100 g kryštálového cukru
• nastrúhaná kôra z 1 pomaranča
• 120 g sušených brusníc a šťava z polovice pomaranča
• 250 g bielej čokolády na namáčanie
• mleté pistácie a lyofilizované ovocie na ozdobu

Sušené brusnice nakrájame na malé kúsky a zalejeme pomarančovou šťavou. Mandle si nakrájame nožom na drobno – toto je najväčšia piplačka. (chceme malé kúsky, ale nie príliš malé, ani príliš veľké). Ak nemáte pražené mandle, môžete si ich opražiť doma – pri 190 stupňoch na 10 minút. Nakrájané mandle dáme do misy, pridáme múky, ovsné vločky, pomarančovú kôru, soľ. Maslo vyšľaháme s cukrom a pridáme sem múčnu zmes aj brusnice namočené v pomarančovej šťave aj so šťavou. Celú zmes spracujeme poriadne rukou. Zabalíme do fólie a uložíme do chladničky na hodinu. Potom zmes rozdelíme na dve časti, prvú dáme na pomúčenú dosku a rozvaľkáme na cca 0,5 cm – pôjde to ťažšie, ale stojí to za to. Potom vykrajujeme kruhy a ukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme pri 180 stupňoch cca 10-15 minút, treba to sledovať. Keď už začnú hnednúť kraje tak sú hotové. Rovnako pokračujeme aj s druhou časťou cesta. Aj takto chutia skvele, ale po vychladnutí ich namáčame do rozpustenej bielej čokolády a posypeme mletými pistáciami a lyofilizovaným ovocím. Vydržia cca týždeň. Z tejto dávky vyjde cca 35-40 sušienok.