Lotus cupcakes

Prvý recept tohto roka musí byť niečo špeci, takže som vybrala tieto cupcakes. Po prvé, už dlho som na blog žiadne nové nepridala a po druhé – lotus keksíky sú láska. Nutellu milujem, ale po ochutnaní Biscoff krému si nie som istá, ktoré je na prvom mieste.. bola by som schopná zjesť polovicu fľaše. Som zvedavá, ako vám budú chutiť – môžete urobiť aj samostatné muffiny bez krému, s krémom je to vyšší level aj pastva pre oči aj chuťové bunky. Inšpirácia pochádza zo stránky charlotteslivelykitchen.com

Na muffiny:

• 100 g masla
• 100 g hnedého cukru
• 150 g Biscoff krému
• 100 g hladkej múky
• 1 balík kypriaceho prášku
• 3 vajíčka
• 10 lotus keksíkov

Na krém:

• 80 g masla
• 150 g Biscoff krému
• 80 g práškového cukru
• pomleté lotus keksíky na ozdobu

Na muffiny si zapneme rúru na 170 stupňov. 10 lotus keksíkov si pomelieme na jemno. Maslo poriadne vyšľaháme s cukrom, pridáme Biscoff krém, vajíčka, pomleté keksíky a nakoniec múku zmiešanú s kypriacim práškom. Muffinovú formu vystelieme papierovými košíčkami a naplníme ich do 3/4 cestom. Dáme piecť na cca 20-25 minút. Treba to sledovať, aby sa nám nepripálil vrch. Vyberieme a necháme vychladnúť. Na krém si vyšľaháme všetky ingrediencie spolu, naplníme zdobiacim sáčkom a nanesieme na vrch vychladnutých muffinov. Posypeme pomletými lotus keksíkmi. Skladujeme v chlade. Z tejto dávky vyjde 12-15 ks.