Ricottové mini cheesecaky

Cheesecaky milujem, v každej forme, chuti, veľkosti. Tieto sú také jednoporciové, jednoduché, ideálne na denný príjem niečoho sladkého. Ja som si ešte vrch poliala zostatkom karamelu čo som mala doma a rozpustenej čokolády a chutilo to božsky!

Na korpus:

• 50 g mletých keksíkov
• 30 g mletých orechov
• cca 50 g masla

Na ricottové cheesecaky:

• 400 g ricotty
• 2 vajíčka
• 80 g cukru
• nastrúhaná kôra z jedného citróna
• ovocie na ozdobu

Rúru zapneme na 160 stupňov. Keksíky a orechy zmiešame a pridáme toľko masla, aby bola hmota kompaktná, ale nie príliš mokrá. Natlačíme cca 2 lyžice do pripravených keramických formičiek. Všetky ingrediencie na cheesecaky zmiešame v mise a nadávkujeme do formičiek (nie úplne doplna). Dáme piecť do rúry na cca 45 minút (na dno rúry uložíme plech s vodou). Po upečení vyberieme a necháme vychladnúť. Uložíme na noc do chladničky, ale chutia dobre aj teplé Z tejto dávky vyjde cca 5 kusov.