Svieži jahodový koláč

Síce je tento koláčik trocha náročnejší na čas, ale ak sa do neho pustíte, určite neoľutujete. Pečený korpus, nepečená svieža plnka, jahody a želé. Týmto koláčom oficiálne privolávam jar, už konečne chcem teplo a slnko!

Budeme potrebovať:

• 180 g hladkej múky
• 60 g práškového cukru
• 80 g masla
• 1 vajíčko
• štipka soli
• 250 g mascarpone
• 250 g bieleho jogurtu
• 60 g práškového cukru
• nastrúhaná kôra z 1 citróna
• šťava z polovice citróna
• 1 balík práškovej želatíny
• cca 600 g jahôd
• 1 balík červeného želé
• nasekané pistácie na ozdobu

Najprv si pripravíme cesto. Múku zmiešame s práškovým cukrom, soľou, pridáme maslo, rozmrvíme a pridáme vajíčko. Vypracujeme tuhé cesto. Cesto zabalíme do potravinárskej fólie a uložíme na dve hodiny do chladničky. Rúru zapneme na 180 stupňov. Cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske do kruhu a prenesieme ho do 24-26 cm okráhlej formy (ideálne s odnímateľným dnom). Popritláčame okraje. Cesto prikryjeme papierom na pečenie a zaťažíme bôbom. Dáme piecť na cca 10 minút. Po 10 minútach vyberieme, odstránime bôby a papier a dáme ešte naspäť piecť ďalších cca 10 minút – do zhnednutia cesta. Vyberieme z rúry a necháme vychladnúť. Na plnku si zmiešame spolu mascarpone, jogurt, cukor, citrónovú kôru a šťavu. Želatínu pripravíme podľa návodu a primiešame k plnke. Celé to nanesieme na upečený korpus. Dáme do chladničky stuhnúť. Po pár hodinách – alebo na druhý deň – nakrájame jahody na polovice a poukladáme ich na vrch plnky. Červené želé pripravíme podľa návodu a nalejeme na jahody. Necháme stuhnúť, posypeme pistáciami a môžeme krájať. Skladujeme v chladničke.