Tekvicové slimáky

Prisahám, že posledný mesiac na mňa všade vyskakovali škoricové slimáky.. takú chuť som na ne dostala! Akože buďme úprimní, kysnuté cesto patrí medzi moje najneobľúbenejšie ako ste si isto všimli, ale chuť bola väčšia ako nenávisť, takže som sa pustila do toho.. a keďže mi ešte ostalo tekvicové pyré, vznikli krásne tekvicové. Robila som ich na dvakrát, lebo prvá várka síce chutila famózne, ale slimáky boli monštruózne veľké, úplní mutanti.. takže to chcelo aj druhú várku a tu už som veľkosť vychytala správne. Biely krém na slimáky je recept od Simony Málkovej, lebo je fantastický!

Budeme potrebovať na cesto:

• 100 ml teplého mlieka
• 1 sáčok sušeného droždia
• 50 g cukru
• 30 g rozpusteného masla
• 1 väčšie vajíčko
• 120 g tekvicového pyré
• štipka soli
• cca 360 g hladkej múky
• lyžica oleja

Na plnku:

• 100 g masla
• 80-100 g hnedého cukru
• 1 lyžica škorice

Na biely krém:

• 120 g krémového syra Philadelphia
• 20 g mäkkého masla
• 50 g práškového cukru
• 50 ml mlieka

Do teplého mlieka pridáme lyžicu cukru a sušené droždie a necháme ho aktivovať. Zatiaľ si vo veľkej mise spolu vyšľaháme metličkou tekvicové pyré s rozpusteným maslom a vajíčkom a zbytkom cukru. Keď už je kvások hotový, prilejeme to celé do misy k ostatným ingredienciám, prisypeme múku so štipkou soli a začneme hniesť. Ja začínam najprv rukou pár minút a potom mixérom, až kým sa cesto nezačne odlepovať od stien misky. Ak by bolo treba, pridáme ešte lyžicu-dve múky. Na konci pridáme ešte lyžicu oleja a prehnetieme. Zakryjeme utierkou a necháme na teplom mieste vykysnúť, cca hodinu a pol. Keď už narastie na dvojnásobok, vyklopíme ho na pomúčenú dosku a vyvaľkáme do obdĺžnika. Potrieme ho mäkkým maslom a posypeme zmesou cukru a škorice. Môžeme cesto zrolovať a odkrajovať z neho jednotlivé kúsky, ale ja som ich narezala jednotlivo a potom som ich každé zvlášť zrolovala. Uložíme na plech alebo formu vymazanú maslom ďalej od seba a necháme ešte pol hodinu kysnúť. Dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov cca 20-25 minút. Medzitým si pripravíme krém – krémový syr vyšľaháme s mliekom a maslom a cukrom dohladka a nanesieme ho na ešte teplé upečené slimáky.