Nepečená malinovo-ríbezľová torta

Túto osviežujúcu ovocnú tortičku som pripravila ešte v lete pre Sweet family. Ovocie môžete zmeniť podľa sezónnosti, napr. navrch naukladať kúsky jahôd alebo mandarínky. Ako plnku možno použiť aj mrazené (ale dobre odkvapkané) ovocie.

Budeme potrebovať:

• 130 g maslových sušienok
• 60 g rozpusteného masla
• 250 g mascarpone
• 350 g bieleho jogurtu
• 120 g Sweet family práškového cukru
• 60 g malín (rozmixovaných)
• 100 g ríbezlí
• 1 a pol balíka želatínového stužovača za studena Dr. Oetker
• podlhovasté piškóty a maliny na ozdobenie

Malú tortovú formu (18 cm) vystelieme papierom na pečenie. Keksíky si zomelieme na jemno, primiešame rozpustené maslo a spracujeme rukou. Natlačíme na dno tortovej formy, uložíme do chladničky. Mascarpone si vyšľaháme s jogurtom a cukrom, primiešame 60 g rozmixovaných malín, premiešame spolu. Pridáme aj želatínový stužovač pripravený podľa návodu alebo len tak priamo z balíka prisypeme (fungujú obe možnosti). Nakoniec do plnky primiešame ríbezle a nalejeme na keksíkový korpus. Uložíme do chladničky stuhnúť, najlepšie cez noc. Vyberieme z chladničky, mokrým nožom opatrne prejdeme po okrajoch formy a odopneme ju. Obložíme cca na polovicu nakrájanými podlhovastými piškótami a ozdobíme malinami.