Bezlepkové čokoládové soufflé

Neviem, či by som to mohla nazvať soufflé, lebo sa pripravuje inak, ale vnútro je jemne tekuté po upečení a je to mega čokoládová dobrota! Neodolala som, jedno som zjedla a tá čokoládová chuť ma úplne dostala. No a večer som ešte potajomky ďalšiu polovicu zjedla 😀 Je to veľká mňamka, odporúčam! Z tejto dávky mi vyšlo 9 kusov.

Na soufflé:

• 180 g masla
• 125 g mletých mandlí
• 5 vajíčok
• 200 g horkej 70% čokolády
• 170 g Sweet family hnedého cukru
• 25 g kakaa

Na čokoládový krém:

• 125 ml smotany na šľahanie
• 25 g masla
• 60 g medu
• 100 g horkej čokolády

Rúru zapneme na 165°C. Najprv si pripravíme soufflé. Maslo necháme rozpustiť v hrnci na strednej teplote a keď je už roztopené, odstavíme z ohňa, pridáme nalámanú čokoládu a miešame, až kým sa čokoláda úplne nerozpustí. Vo väčšej mise si zmiešame mleté mandle, kakao, hnedý cukor, pridáme celé vajíčka, metličkou premiešame a nakoniec aj roztopenú čokoládu a opäť poriadne premiešame. Misky si vymažeme maslom a nadávkujeme cesto skoro až úplne po vrch. Ja som použila 4 keramické misky a ostatné som robila do muffinových pevnejších košíkov. Dáme piecť na cca 17 minút. Medzitým si pripravíme čokoládový krém – do menšieho hrnca dáme smotanu na šľahanie, maslo , med a miešame na miernom ohni, kým sa maslo nerozpustí. Potom zvýšime teplotu a pridáme nalámanú čokoládu, miešame, kým sa čokoláda úplne nerozpustí a odstavíme z ohňa. Hotové soufflé vyberieme z rúry, necháme chvíľu vychladnúť a pri podávaní polejeme čokoládovým krémom. Božská kombinácia! Chutí rovnako dobre teplé ako aj studené.