Banánové kokosky

Toto sú trošku iné kokosky, na aké sme zvyknutí, ale chutia výborne. Zakomponovala som do nich aj môj obľúbený banán a výsledok je taký, že nie sú veľmi sladké ale ku čaju či káve ideálne na mlsanie.

Budeme potrebovať:

• 100 g jemne mletých ovsených vločiek
• 220 g hladkej múky
• pol balíka kypriaceho prášku
• 1 banán
• 1 lyžicu citrónovej šťavy
• 80 g masla
• 80 g hnedého cukru
• 60 g mascarpone
• 1 vajíčko
• 1 lyžica rumu
• kokos na obaľovanie

Všetky suché ingrediencie si zmiešame v mise. Banán dobre rozpučíme vidličkou a polejeme citrónovou šťavou. Maslo vyšľaháme do peny s cukrom, pridáme vajíčko, rum, mascarpone (ak nemáte môžete nahradiť kyslou smotanou) a nakoniec rozpučený banán. Nakoniec primiešame aj múčnu zmes a premiešame. Z cesta vlhkými rukami tvarujeme malé guličky, ktoré obaľujeme v kokose a uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie trocha ďalej od seba. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C cca 20 minút. Z tejto dávky vyjde približne 30-35 kusov, podľa veľkosti.