Jablkový cheesecake s mrveničkou a karamelom

Posledné dni mám chuť robiť jablkové sladkosti a tak keď som naďabila na tento recept v jednom časopise, musela som ho vyskúšať. Už som raz jablkový cheesecake robila, ale ten bol iný. Ale rovnako chutný!

Na základ:

• 200 g hladkej múky
• 120 g masla
• 80 g SwetFamily kryštálového cukru

Na plnku:

• 250 g krémového syra Philadelphia
• 250 g jemného nízkotučného tvarohu
• 2 vajíčka
• 100 g SweetFamily kryštálového cukru
• nastrúhaná kôra z 1 citróna
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 3 stredné jablká + trocha škorice

Na mrveničku:

• 150 g hladkej múky
• 60 g SweetFamily kryštálového cukru
• 80 g masla
• 5 lyžíc jemne mletých ovsených vločiek

Najprv si pripravíme základ. Rúru zapneme na 175°C, 24 cm tortovú formu vystelieme papierom na pečenie. Múku, maslo a cukor zmiešame a vypracujeme na cesto (nemusí byť veľmi pevné) a nasypeme na dno tortovej formy a poriadne rovnomerne popritláčame. Dáme piecť na 15 minút. Zatiaľ si v mise pripravíme krém – tvaroh, Philadelphiu, cukor, citrónovú kôru a vanilkový extrakt vyšľaháme a potom po jednom prišľaháme aj vajíčka. Jablká olúpeme a nakrájame na malé kocky a posypeme škoricou. Pripravíme si mrveničku – všetko zmiešame v mise a vypracujeme rukou. Predpečený korpus vytiahneme z rúry, nalejeme naň krém, nasypeme naň jablká a to celé posypeme mrveničkou. Dáme piecť na 35-40 minút. Po upečení necháme vychladnúť a potom na noc uložíme do chladničky. Pred podávaním si pripravíme karamelový krém – do malého hrnca dáme 100 g kryštálového cukru, zalejeme 2 lyžicami vody a dáme variť. Medzitým si v mikrovlnke zohrejeme 6 lyžíc smotany na šľahanie. Keď už sa voda vyparí a cukor začne byť zlatohnedý, znížime teplotu a prilejeme teplú smotanu na šľahanie. Poriadne premiešame a chvíľu varíme a potom odstavíme z ohňa. Nalejeme do malej nádobky a každý kúsok cheesecaku ním jemne polejeme.