Čokoládovo-škoricové keksíky plnené mascarpone krémom

Priznávam, tento rok veľkonočné sviatky nijako extra neprežívam, asi preto, že som vo Viedni a do Bratislavy sa chystám až budúci týždeň. Myslím, že keď už budem mať deti tak to budem prežívať inak, tak isto ako keď som bola dieťa ja. Naši poschovávali vajíčka v záhrade a my sme ich so sestrou hľadali. A samozrejme, je tu aj náboženská stránka tohto sviatku.. pamätám si, že keď sme boli deti a chodili sme u babky do kostola, tak najviac sa mi páčilo keď sme išli celý kostol po dedine, spievajúc a rozhadzujúc lupienky kvetov po zemi ako oslava zmŕtvychvstania Ježiša. Predsa len som ale povedala drahému, že by bolo milé od neho aby ma aspoň polial v pondelok, nech teda nezvädnem.. keďže on tieto tradície veľmi nepozná 😀 Ale tak budúci rok sa to pokúsim vylepšiť! A tu je recept na mäkké keksíky plnené mascarpone krémom. Vyzerajú tak dobre ako aj chutia.

Budeme potrebovať:

• 180 g hladkej múky
• 2 vajíčka
• 70 g masla
• 50 g SweetFamily kryštálového cukru
• 50 g horkej čokolády
• 1 lyžica kakaa
• 1 a pol lyžičky škorice
• 2 lyžice medu
• 2 lyžičky kypriaceho prášku
• 250 g mascarpone
• 50 g práškového cukru
• pol lyžičky škorice

Na cesto si rozpustíme maslo a pridáme čokoládu a miešame, kým sa čoko nerozpustí. Odložíme bokom. Celé vajíčka vyšľaháme s kryštálovým cukrom, medom a škoricou, postupne prilejeme rozpustenú čokoládu a napokon primiešame aj múku zmiešanú s kypriacim práškom a kakaom. Cesto by malo byť tvarovateľné rukou. Rúru zapneme na 170 stupnov. Z cesta odoberáme kúsky cca 24 g, vytvoríme guľky a spľasneme. Uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie trošku od seba. Pečieme cca 10-12 minút. Keksíky by mali byť trošku tvrdšie zvonka ale mäkké zvnútra. Necháme úplne vychladnúť. Mascarpone vyšľaháme s práškovým cukrom a pridáme trošku škorice. Tento krém dáme do zdobiaceho sáčku a nanesieme na spodnú časť keksíka a prikryjeme druhým.