Mrkvové linecké

Tieto keksíky sú ideálne na Veľkú noc, ale kľudne aj hocikedy počas roka. Majú takú “carrot cake” chuť, jemne korenenú, keď naplníte obľúbeným džemom alebp lekvárom, nádherne zmäknú. Vyskúšajte a dajte vedieť, či aj vás tak očarili.

Budeme potrebovať:

• 300 g hladkej múky
• 100 g najemno postrúhanej mrkvy
• 60 g mletých orechov
• 90 g práškového cukru
• 170 g masla
• 1 lyžička kypriacho prášku
• 1 vajíčko
• nastrúhaná kôra z polky pomaranča
• 1 lyžička škorice, muškátového orieška, badiánu
• na náplň: obľúbený lekvár, čokoláda

Najprv si spolu v mise zmiešame múku, orechy, cukor, kypriaci prášok a koreniny. Pridáme nastrúhanú mrkvu a pomarančovú kôru, vajíčko a maslo a poriadne spracujeme rukou na pevné cesto. Zabalíme ho do potravinárskej fólie a uložíme na hodinu do chladničky. Rúru zapneme na 190 stupňov. Plech vystelieme papierom na pečenie. Cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske na cca 4 mm, vykrajujeme z neho kolieska a ukladáme ich na plech. Pečieme ich cca 10-15 minút, záleží podľa rúry. Takto opakujeme, až kým sa cesto neminie. Pred podávaním pospájame kolieska obľúbeným džemom a polejeme rozpustenou čokoládou.