Cheesecake
Príbeh tohto cheesecaku je taký, že raz ma maminka poprosila, či by som nepripravila dve torty na recepciu k nim do firmy. To som bola v časovej tiesni, keďže zrovna v ten večer som priletela z dovolenky a malo to byť na druhý deň. Toto mi prišlo ako celkom fajn nápad na jednu z nich, a je to aj dosť sýte. Malo to úspech, dokonca jedna dáma si túto tortičku tak obľúbila, že odvtedy jej ho pravidelne pečiem. Chcela som ju presvedčiť aby vyskúšala aj iné, ale ona tvrdí, že toto je jej najobľúbenejšie a najchutnejšie 🙂 Je to rýchle, chutné a nič zložité. Pôvodný recept som našla na internete, ale tento je trocha pozmenený a vylepšený.
Budeme potrebovať:
- 300 g sušienok (Lotus+Bebe)
- 100 g mäkkého masla
- 300 g Mascarpone
- 300 g Philadelphia
- 500 g jemného tvarohu
- 300 g kryšt. cukru
- 1 vanilk. cukor
- 350 g kyslej smotany
- 4-5 vajíčok
Sušienky si rozdrvíme a spojíme so zmäknutým maslom. Prepracujeme rukami a natlačíme na dno 24-26 cm formy. Dáme do chladničky. Vo veľkej mise zmiešame tvaroh, Mascarpone, Philadephiu a cukor. Po jednom pridáme vajíčka (niekedy dávam 4, niekedy 5) a na záver kyslú smotanu. Vyšľaháme na jemnú hmotu (bude jej riadne veľa) a necháme odpočinúť pol hodinku. Medzitým vyhrejeme rúru na 150°C. Hmotu nalejeme na sušienkový základ (mne to vyjde vždy presne po okraj, niekedy si troška z hmoty odložím a potom upečiem mini cheesecaky z toho). Do hlbšieho plechu na pečenie nalejeme do polovice horúcu vodu a dáme na dno rúry, aby sa cheesecake nevysušil. Formu vložíme do rúry a pečieme 70-80 minút. Po vybratí sa bude stred ešte triasť, bude sa zdať, že je nedopečené, ale tak to má byť. Necháme vychladnúť a potom vložíme na noc do chladničky, kde krásne ztuhne. Na druhý deň opatrne odstránime formu a vychutnávame si tú lahodnú chuť 🙂 Na cheesecaky je milión receptov, tak hádam ešte pár z nich otestujem, ale zatiaľ toto je naj.
ahoj, vyzerá skvele, tiež milujem tvaroh… a tú formu s cheesecake vložiť priamo na ten plech s vodou? alebo na rošt? ďakujem
Plech s vodou úplne dole uložíme, a formu normálne na strednú priečku v rúre 🙂
Prave ho peciem a uz teraz je super. Neviem ci sa stihne vychladit kedze sa uz tesime ho zjest 🙂 🙂
No výborne, tak ja ho vyskúšam, chcem priateľovi upiecť tortu na narodeniny, ale pre istotu ho otestujem ešte na nečisto 😀 Ešte som nikdy nepiekla, ale myslím, že je čas začať a tento recept sa mi moc pozdáva…typical british 🙂
Zboznujem tuto stranku a Vase recepty. Vcera som sa konecne odhodlala, ze si s priatelom zasluzime odmenu. Vsetko islo ako ma, postupovala som presne podla receptu, po upeceni bol nadherny, okraje zacali uz jemne ruzoviet, na noc som ho supla do chladnicky. A rano 🙁 ked som dala dole formu vyzeralo, ze je vsetko v poriadku, ale po prvom zakrojeni z neho zacala vytekat voda a uplne sa zrutil 🙁 ako keby nebol vobec upeceny. Zaklad sa strasne mrvil a zbytok kolaca tiekol. Neviem co som spravila zle 🙁 .Neviete mi poradit kde sa mohla stat chyba?
Uf, tak to ma mrzí, že to takto dopadlo. Ono to záleží asi aj od rúry, ale i tak by sa to nemalo tak rozpadnúť 🙁 Plánujem v novembri recept na klasický typický New york cheesecake, tak snáď ten ak vyskúšate vyjde lepšie 🙂 A ak nie, tak máte u mňa krabicu koláčov!
🙂 Dakujem. Mozno som pouzila zle suroviny. Casom urcite skusim este raz a uvidiem. Pekny den.
Angie, formu plnite az po vrch? Ja som ju naplnila asi 2-3 cm pod okraj a po necelej hodine pecenia (na 150 st.) sa mi to taaak strasne nafuklo, az sa cely rozlamal a poodpadavali z neho cele kusy.. po vychladnuti sa opat splasol, ale vobec teraz nevyzera pekne. Co som mohla spravit zle? Mala som ho vypnut skor? Len som si nebola ista, ci necela hodina pecenia bude stacit, kedze pisete az 70/80 minut.. Inak velmi pekny blog, chvaaalim velice 🙂
F A M O Z N Y 🙂 Dakujem za recepty!!!! si TOP 🙂
Ahoj, prosím ťa, tá philadelphia je myslená ako obyčajná biela alebo ten ťažko zohnateľný cream cheese philadelphia? 🙂 Plus formu si čím vymastila? Prvotne som si myslela ze tam dám papier na pečenie, ale to je asi hlúposť, zle by sa to odtiaľ dávalo preč :/ ďakujem za odpoveď :).
Ahoj, áno philadelphia cream cheese to je, v Bille ju dostať určite, no a formu som nevymazávala ničím 🙂
Ahoj, prosím ťa pekne…ta Philadelphia je myslená ako bežná biela alebo tá ťažko zohnateľná špeciálna cream cheese Philadelphia? 🙂 Plus formu si čím vymastila? predpokladám, že papier na pečenie nebude dobrá voľba, že? ďakujem za odpoveď 🙂