Jahodová cheesecake zmrzlina s kúskami keksíkov

Výroba domácej zmrzliny ma maximálne uchvátila 🙂 Nakúpila som si dve kilá jahôd, ale akosi som nenašla čas na nejaké veľké vypekanie, tak som sa rozhodla použiť ich takto. Ja sama síce viac obľubujem iné príchute, ale rodina zje všetko a výsledok bol vynikajúci. Chcela som trošku vylepšiť obyčajnú jahodovú príchuť, preto aj cheesecake a kúsky keksíkov. Túto kombináciu som objavila minulý rok na dovolenke a nevedela som sa jej nabažiť.

Budeme potrebovať:

• 125 g krémového syra Philadelphia
• 100 g hnedý cukor
• 2 dl smotany na šľahanie
• 1 lyžička vanilkovej arómy
• 300 g zmixovaných jahôd
• 3 ks čoko keksíkov (ja som mala doma kakaové Bebe)

Krémový syr, cukor, vanilkovú arómu a jahody dáme do misky a stojatým mixérom ešte spolu zmixujeme. Smotanu na šľahanie so smetafixom vyšľaháme dotuha a opatrne primiešame k zmesi. Nalejeme do uzatvárateľnej nádoby a uložíme do mrazničky. Po pol hodine vyberieme z mrazničky a opäť premixujeme.. opakujeme ešte 2-krát. Pri poslednom premixovaní primiešame aj na malé kúsky polámané keksíky. Necháme stuhnúť v mrazničke cca 5 hodín.