Jemný hruškový koláč

Nazbieralo sa mi zopár hrušiek zo záhrady, a keďže so nechcela, aby sa pokazili, rozmýšľala som čo z nich urobiť. Tuším na blogu ešte nič hruškové ani nemám. Tak ma napadol takýto koláč s jemným hruškovým krémom. Trošililinka mi to pripomenulo vianočné vône, keďže som pridala aj škoricu a zázvor. Ale to predsa nevadí, či? 🙂

Na cesto:

• 200 g hladkej múky
• 75 g Sweet family kryštálového cukru
• 1 vajíčko
• 120 g masla
• 1 lyžica strúhanky
• štipka kypriaceho prášku Dr. Oetker

Pripravíme si najprv cesto. Vo veľkej mise zmiešame múku, kypriaci prášok a strúhanku, pridáme maslo, vajíčko a cukor a spracujeme na cesto. Na pomúčenej doske vyvaľkáme a vystelieme ním 24-26 cm nízku formu (netreba ju predtým vymazať ani vysypať). Uložíme takto vo forme do chladničky. Pripravíme si krém.

Na hruškový krém:

• 7-8 stredne veľkých hrušiek
• šťava z 1 citróna
• 3 lyžice Sweet family hnedého cukru
• 1 lyžička mletej škorice, pol lyžičky mletého zázvoru
• 1 vanilkový struk
• 300 ml mlieka
• 80 g kukuričného škrobu Dr. Oetker
• 30 g masla

Hrušky olúpeme, odstránime kôstky, nakrájame na kocky a dáme do hrnca. Zalejeme ich citrónovou šťavou, pridáme cukor, škoricu, zázvor, vyškrabané semienka z vanilkového struku a aj struk samotný. Pri miernom ohni zohrievame a keď už sú hrušky mäkké, tak celý struk odstránime a tyčovým mixérom zmixujeme dohladka. Naďalej pri strednom ohni zohrievame. V mlieku rozšľaháme kukuričný škrob a pomaličky prilievame k hruškovej zmesi. Teraz už iba pri neustálom miešaní zahustíme (cca 8-10 minút). Keď už je krém hustý, odstavíme z ohňa a primiešame maslo. Necháme trošku vychladnúť. Cesto vo forme vytiahneme z chladničky, popicháme vidličkou. Rúru zapneme na 180°C. Krém nalejeme na cesto a dáme piecť na cca 35 minút. Po upečení necháme vychladnúť, môžeme jesť teplé alebo aj vychladené, ideálne s vanilkovou zmrzlinou.