Mandľovo – mrkvová torta
Túto jemnú tortičku som pripravila pred rokom pre SweetFamily a nesmie chýbať ani na blogu. Chutný korpus a jemný krém zaručujú dokonalú chuť 🙂
Budeme potrebovať:
- 300 g mrkvy
- 200 g SweetFamily kryštálového cukru
- 250 g mletých mandlí
- 5 vajíčok
- šťava z jedného citróna
- 1 lyžička mletej škorice
- 80 g hladkej múky
Na krém:
- 300 ml mlieka
- 1 balík mandľového pudingového prášku Dr. Oetker
- 2 lyžice SweetFamily kryštálového cukru
- 180 g masla izbovej teploty
- 80 g SweetFamily práškového cukru
Mrkvu umyjeme, olúpeme a nastrúhame najemno. Rúru si zapneme na 180°C, tortovú formu (s priemerom 22 cm) vystelieme papierom na pečenie a strany potrieme maslom. Vajíčka rozdelíme, bielka vyšľaháme dotuha. Žĺtka vyšľaháme do peny s cukrom, pridáme citrónovú šťavu, nastrúhanú mrkvu, mleté mandle, škoricu a múku. Prešľaháme. Nakoniec lopatkou opatrne primiešame tuhý sneh z bielkov. Cesto nalejeme do formy a pečieme približne 50 minút. Keď začne hnednúť vrch, prikryjeme papierom na pečenie. Po upečení vyberieme, necháme vychladnúť a potom rozkrojíme v polovici. Na krém si uvaríme puding s mliekom a cukrom za stáleho miešania a necháme potom vychladnúť. Maslo vyšľaháme s práškovým cukrom a potom po lyžici primiešavame aj puding. Polovicu krému nanesieme na upečený korpus, prikryjeme druhým a zvyšok krému nanesieme na vrch a boky torty. Ozdobíme najemno nasekanými pistáciami a marcipánovými mrkvičkami.
