Čokoládové cookies s arašidovým maslom

Po dlhom čase som späť a prichádzam s receptom na tieto keksíky plnené arašidovým maslom. Najlepšie sú buď hneď po upečení, alebo na druhý, tretí deň keď ich skladujeme v uzatvorenej nádobe. Odporúčam použiť také hutnejšie arašidové maslo, nie príliš tekuté (ja som použila z Tesca).

Budeme potrebovať:

• 120 g masla
• 130 g hnedého cukru
• 1 vajíčko
• 170 g hladkej múky
• 40 g kakaa
• pol lyžičky kypriaceho prášku
• 200 g arašidového masla + 50 g práškového cukru

Najprv si vymixujeme spolu arašidové maslo s práškovým cukrom a z tejto hmoty tvoríme malé guličky o veľkosti vlašského orecha a ukladáme ich na malý plech vystlaný papierom na pečenie, ktorý dáme do mrazničky na minimálne pol hodinu a necháme tieto arašidové guličky stuhnúť. Rúru zapneme na 180 stupňov. V mise vyšľaháme maslo s cukrom, pridáme vajíčko, prešľaháme a nakoniec aj múčnu zmes. Rukou spracujeme na pevné cesto – môžeme ešte podľa potreby pridať trocha múky ak by sa cesto príliš lepilo. Plech vystelieme papierom na pečenie. Arašidové guličky vyberieme z mrazničky. Z cesta si odoberieme kúsok, vyformujeme guličku, spľasneme a do stredu uložíme arašidovú guličku. Zabalíme ju do cesta a urobíme guľku, uložíme na plech a jemne spoštíme vrch. Takto ukladáme na plech trošku ďalej od seba. Uložíme ešte na 30 minút do chladničky a potom pečieme 15-20 minút. Upečené necháme vychladnúť a potom skladujeme v dobre uzatvárateľnej nádobe. Z tejto dávky mi vyšlo cca 18 kusov.