Gaštanový koláč s pekanovými orechmi

Ako som sľúbila, vraciam sa z ciest s týmto lahodným koláčikom. Bol to taký dodatočný mini darček nevlastnému tatovi, ktorý miluje gaštanové pyré, a keďže oslavoval narodeniny v deň môjho odchodu, nestíhala som mu napiecť žiadnu tortičku.

Budeme potrebovať:

• 125 g hladkej múky
• 75 g masla
• 2 lyžičky studenej vody
• 750 g – 1 kg gaštanového pyré
• 300 ml smotany na šľahanie
• 25 g masla
• 2 lyžice medu
• 150 g pekanových orechov

Najprv si pripravíme cesto. Múku a maslo poriadne spracujeme rukou, pridáme dve lyžičky studenej vody, tým sa masa lepšie spojí. Cesto dáme na chvíľku do chladničky. 23 cm formu vymažeme maslom a vysypeme múkou. Cesto rozvaľkáme a vložíme do formy, uhladíme  (ak sa Vám to nepodarí na jeden šup, nezúfajte, aj ja som dodatočne prikladala cesto na okraje.. plnka to potom zakryje). Spodok popicháme vidličkou, vyložíme papierom na pečenie a uložíme na neho suché bôby na zaťaženie. Dáme na pol hodinu odpočinúť do chladničky. Rúru vyhrejeme na 190 °C, cesto dáme piecť na 15 minút, potom odstránime bôby a papier a pečieme ďalších 10-15 min. Necháme vychladnúť. Ja som na plnku použila kilo gašt. pyré, ale ostalo mi z toho ešte, takže myslím, že 750 g bude úplne stačiť. Pyré vložíme do misy, mixérom vymiešame. V druhej nádobe vyšľaháme smotanu a vložíme do gaštanovej zmesi, vymiešame. Hmotu nanesieme na upečené  cesto, uhladíme a dáme do chladničky. Do malého hrnca dáme maslo a med, privedieme do varu a pridáme pekanové orechy. Dve minútky ich miešame, a potom vyberieme lyžičkou a uložíme na papier na pečenie. S týmito medovými chutnými orechmi ozdobíme koláč. Tak čo, pustíte sa do toho? 🙂