Orechové muffinky s vanilkovým krémom

Toto ešte nie sú tie echt vianočné muffiny, ale strašne sa mi páčila idea, tak som musela vyskúšať. Krém je úžasný!

Budeme potrebovať:

• 250 g hladkej múky
• 2 lyžičky kypriaceho prášku Dr.Oetker
• 2 vajíčka
• 100 g kryštál. cukru
• 0,75 dl oleja
• 1 lyžica kakaa
• 100 g mletých orechov
• 2,5 dl mlieka

Rúru zapneme na 180°C. Múku zmiešame s kakaom,kypriacim práškom a orechmi. Vajíčka vyšľaháme s cukrom, pridáme olej, mlieko a nakoniec múčnu zmes. Vymiešame cesto, naplníme košíčky na maffiny do 3/4 a pečieme cca 20 min. Zatiaľ si pripravíme krém.

Na vanilkový krém:

• 3 dl mlieka
• 1 balík vanilkového pudingu Dr. Oetker
• 150 g prášk. cukru
• 200 g masla
• trocha rumu

Puding uvaríme s 3 dl mlieka a lyžičkou práškové cukru, necháme úplne vychladnúť. Po vychladnutí primiešame zvyšný práškový cukor a maslo a šľaháme, až kým nedostaneme pekný hladký krém. Upečené a vychladnuté muffinky vyberieme z formy a urežeme im vrch. Vnútro lyžičkou vydlabeme a naplníme krémom. Z urezaného vrchu malou formičkou vykrojíme požadovaný tvar a uložíme späť na muffin.