Čokoládová mrkvová torta

Po úspechu mrkvovej torty od Jamieho som sa rozhodla pripraviť aj iné mrkvové dezerty a torty, len trocha na iný spôsob. Ako prvé prinášam túto mrkvovú čoko tortu s úžasným čokoládovým ganache. Rozplýva sa na jazyku.

Budeme potrebovať:

• 175 g najemno nastrúhanej mrkvy
• 150 g hladkej múky
• 135 g Sweet family kryštálového cukru
• 40 g kakaa
• 2 lyžičky kypriaceho prášku Dr. Oetker
• 5 vajíčok
• 50 g mletých orechov
• 2 lyžice oleja
• 150 g horkej čokolády
• 100 g smotany na šľahanie

Deň pretým si pripravíme krém – v malom hrnci necháme zovrieť smotanu na šľahanie, odstavíme z ohňa a pridáme nalámanú čokoládu. Miešame až kým krém nie je kompaktný. Uložíme na noc do chladničky.

Rúru zapneme na 180°C. Celé vajíčka mixérom vyšľaháme s cukrom do peny, cca 8 minút. Múku zmiešame s kakaom, orechmi a kypriacim práškom a opatrne ručnou lopatkou premiešame s vaječnou zmesou, nakoniec pridáme aj olej a mrkvu a premiešame. Tortovú formu 18 cm vystelieme papierom na pečenie, okraje vymažeme maslom a vysypeme múkou. Cesto nalejeme a pečieme cca 40 minút. Necháme vychladnúť, odstránime formu a rozrežeme na dva pláty. Čokoládový krém vyberieme z chladničky a mixérom vyšľaháme dotuha (ak by nechcel krém stuhnúť, pridáme balík smetafixu). Spodný plát natrieme ľubovoľným džemom, na to dáme polovicu krému, prikryjeme druhým plátom a na vrch nanesieme zvyšok krému. Ozdobíme ľubovoľne.