Profiteroles od Angie

Ak by sa ma niekto spýtal, ktorý je môj najobľúbenejší zákusok, tak jednoznačne padne voľba na tieto nádhery. Moja krstná ich robí počas každých sviatkov a ja sa ich neviem “dožrať”, doslova.. Keď som bola mladšia, zjedla som ich za deň aj 6, potajomky som ich kradla zo špajze 😉 Teraz, keď som už veľká a snažím sa aj udržiavať vo forme, tak jeden kúsok si vždy nájde cestu do mojich úst, aby som si zaspomínala na tú úžasnú chuť. My ich plníme pudingovo-maslovým krémom so štipkou rumu a chutí fantasticky. Vyskúšajte aj vy 🙂

Budeme potrebovať:

• 2 dl vody
• 100 g masla
• 100 g hrubej múky
• 4 vajíčka

V hrnci si necháme zovrieť vodu s maslom a potom za stáleho miešania pridávame múku. Miešame až kým cesto nebude husté a hladké. Odstavíme z ohňa a opäť pri neustálom miešaní počkáme, kým cesto nebude aspoň spolovice vychladnuté. Potom mierne vychladnutého cesta po jednom pridávame vajíčka a pri každom riadne vareškou spracovávame cesto. Rúru zapneme na 180°C. Plech vymažeme maslom a vysypeme múkou a z cesta kladieme lyžicou kopčeky a trošku uhladíme (alebo cesto dáme do zdobiaceho sáčku bez špičky a nastriekame kopčeky tak), nechávame medzi nimi medzeru cca 3 cm, zväčšia objem. Pri 180°C pečieme 20 minút, POZOR, pri tomto časovom úseku nesmieme otvárať rúru!!! Inak spľasnú. Po uplynutí 20 minút stiahneme teplotu na 150°C a ešte ďalších cca 20 minút pečieme. Ku koncu už samozrejme otvoriť a skontrolovať môžeme. Vyberieme z rúry a necháme vychladnúť. Potom ich rozrežeme na polovice.

Na krém:

• 400 ml mlieka
• 2 balíky Zlatý klas pudingu Dr. Oetker
• 200 g Sweet family kryštálový cukor
• 250 g masla
• 2-3 lyžice rumu (podľa chuti)

Z mlieka, pudingu a vanilkového cukru uvaríme hustý puding. Necháme vychladnúť, občas premiešame. Maslo vyšľaháme s cukrom a po lyžici pridávame uvarený vychladnutý puding a nakoniec aj rum. Poriadne prešľaháme a týmto krémom (ktorý ja milujem) plníme profiterolky. Posypeme na záver ešte práškovým cukrom.