Dánske žemle

Pred rokom som navštívila túto úžasnú krajinu a páčila sa mi až tak, že ešte aj prácu do školy som písala na túto tému. Tento recept som objavila on-line a musela vyskúšať, aj keď teda s kysnutým cestom nie až tak rada pracujem (ako ste si isto všimli 😛 ). Podarili sa skvele! A dajú sa jesť na sladko aj na slano.

Budeme potrebovať:

• 500 g hladkej múky
• 1 kocka čerstvého droždia
• 300 ml mlieka
• 30 g oleja
• pol šálky vody + pol šálky kryštál. cukru
• 1 lyžička soli
• mak, sezam na posyp

Najprv si pripravíme cukrový sirup – pol šálky vody a pol šálky cukru necháme zovrieť, miešame. Potom necháme vychladnúť a odmeriame si 35 g. Do menšieho hrnca dáme mlieko, olej a 35 g cukrového sirupu, necháme trošku zohriať a do vlažného rozmrvíme droždie. Necháme nakysnúť a medzitým si preosejeme múku do misy a pridáme 1 lyžičku soli. Keď je droždie hotové, prilejeme celú masu do múky a asi 10 minút spracovávame rukou a potom aj mixérom s nástavcom na miesenie. Necháme potom na teplom mieste vykysnúť na dvojnásobok, cca hodinu. Po hodine ešte rukou trošku premiesime cesto a potom ho rozdelíme na cca 12 kúskov, urobíme z nich guličky a uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Necháme ďalšiu pol hodinu odležať a potom zohrejeme rúru na 220°C a žemličky potrieme mliekom a posypeme makom alebo sezamom. Pečieme cca 15-20 minút, keď už vrch je dosť hnedý, vyberieme.