(Polo) Nahá torta s malinami a mascarpone krémom

Tieto torty sú už nejakú dobu hitom, tak som si povedala, že aj ja si takú urobím na narodeniny. Maminka keď uvidela tortu tak mi vraví: ” Krásna je, ale to ti už neostalo dosť krému na tie boky?” 🙂 Torty nemám veľmi v láske, lebo sú na mňa veľmi krémové a obľubujem radšej koláčiky. Ale chcela som mať takúto krásku na blogu! Tak som zvolila najjednoduchší možný spôsob prípravy a aj keď to zaberie pár hodín času, stojí to za to.

Na piškóty:

• 2 x 4 vajíčka
• 2 x 4 lyžice Sweet Family kryštálového cukru
• 2 x 5 lyžíc hladkej múky

Na korpus som zvolila klasický piškót. Keďže som chcela vysokú tortu, korpusy som robila na dvakrát v 18 cm forme. Vajíčka som rozdelila, bielka som začala šľahať a keď už boli polotuhé, po mini dávkach som pridávala cukor a šľahala a šľahala, až kým sa cukor neminul a pena bola tuhá (keď som misku obrátila hlavou dolu, pena sa ani nepohla). Na to som do peny po jednom prišľahala žĺtka. Múku som po dvoch častiach pridala do krému a lopatkou opatrne primiešala, aby pena nespadla. Cesto som dala do formy vystlanej papierom na pečenie, uhladila vrch a dala piecť pri 180°C cca na 25-30 minút (zapichnite špáradlo do stredu a okraje torty, a keď je čisté. je cesto upečené). Vybrala som z rúry, nechala trocha vychladnúť, opatrne vybrala z formy a nechala úplne vychladnúť. Formu som umyla a pripravila druhý korpus rovnako. Potom ako úplne vychladli som obe prerezala na polovicu.

Na vnútorný krém:

• 200 ml smotany na šľahanie
• 250 g mascarpone
• 4 lyžice Sweet family kryštálového cukru
• pol lyžičky vanilkového extraktu
• 4 lyžice pomarančovej šťavy
• 1 lyžička škorice
• cca 250 g malín

Vnútorný krém som urobila škoricový, takže je trochu hnedý. Smotanu na šľahanie som vyšľahala dotuha (prípadne pridajte smetafix). Mascarpone som vymiešala s cukrom, vanilkovým extraktom, škoricou a pomarančovou šťavou a nakoniec som lopatkou primiešala pevnú šľahačku a opatrne premiešala. Tento krém som nadávkovala na spodný korpus, naň naukladala maliny, opäť korpus, opäť krém a maliny, korpus, krém a maliny a ukončíme posledným korpusom. Uložila som tortu zatiaľ do chladničky.

Na vrchný krém:

• 100 ml smotany na šľahanie
• 35 g masla
• 60 g Sweet family práškového cukru
• 75 g mascarpone

Smotanu som vyšľahala dotuha. Mascarpone som vymiešala s maslom a cukrom a do tejto hmoty som lopatkou primiešala vyšľahanú smotanu. Týmto krémom som ozdobila vrch a boky torty – len veľmi tenkou vrstvou. Na vrch som dala ovocie ešte.