Cupcakes s vaječným likérom
Aj vám sa stáva, že si nakúpite rôzne vecičky na pečenie – formičky, košíčky na muffinky atď a potom vám je ich ľúto použiť? Mne sa to deje neustále a tak ich len skladujem v skrini a čakám, kedy bude vhodná príležitosť.. alebo na ne po čase aj totálne zabudnem a potom po roku ich objavím 😀 Ako tieto košíky. Tak som ich použila na tieto muffinky, kde vaječný likér je v ceste aj v kréme a chutí naozaj lahodne. Recept som našla v časopise a trocha ho pozmenila podľa seba.
Na muffinky:
- 100 g práškového cukru
- 150 g masla
- 2 vajíčka
- 100 ml mlieka
- 100 ml vaječného likéru
- 1 balík kypriaceho prášku
- 180 g hladkej múky
- štipka soli
Na krém:
- 300 ml mlieka
- 1 balík vanilkového pudingového prášku
- 2 lyžice kryštálového cukru
- 150 g masla
- 50 ml vaječného likéru
- kakao na posypanie
Na muffinky si vyšľaháme maslo s práškovým cukrom, po jednom pridáme vajíčka, mlieko a vaječný likér a nakoniec aj múku zmiešanú s kypriacim práškom a soľou. Rúru zapneme na 180°C, plech na muffiny vystelieme košíčkami a naplníme ich do 3/4 krémom (alebo trocha nad 3/4, lebo až tak extrémne sa nezdvihnú). Pečieme cca 20 minút. Po upečení necháme vychladnúť. Na krém si uvaríme v mlieku a cukru vanilkový puding a keď už je hustý, odstavíme a necháme úplne vychladnúť. Mixérom do pudingu zašľaháme maslo a vaječný likér až kým nevznikne hladký krém. Uložíme ho na 20 minút do chladničky. Potom ním naplníme cukrárske vrecko a ozdobíme vrch muffinov. Pred podávaním posypeme kakaom. Vyšlo mi 15 muffinov, ale záleží od veľkosti košíkov.
