Banánová panna cotta s karamelom

Tento recept som si vyhliadla v jednom vianočnom časopise a keďže dobre viete, že banány milujem, vedela som, že ho musím vyskúšať. Mala som doma mega prezrete banany, takže boli ideálne do tohto receptu. Rozmýšľala som, či urobiť karamelovú omáčku alebo nie, ale nakoniec som ju urobila a táto kombinácia je naozaj mega, každý kto ochutnal, vychválil do nebies. Ale ak sa necítite na karamel, tak stačí urobiť čoko polevu (čokoláda a smotana na šľahanie).

Na panna cottu:

• 500 ml smotany na šľahanie
• 300 ml mlieka
• 3 prezreté banány (cca 350 g bez šupky)
• 4 lyžice kryštálového cukru
• Pol lyžičky škorice
• 5 plátkov želatíny

Na karamelovú omáčku:

• 200 g kryštálového cukru
• 200 ml smotany na šľahanie
• pol lyžičky soli

Plátky želatíny zalejeme studenou vodou a necháme napučiť. Banány tyčovým mixérom vymiešame dohladka. Mlieko, smotanu na šľahanie, cukor a škoricu nalejme do hrnca a dáme variť. Keď už je zmes dosť horúca (nemusí vrieť), pridáme vyžmýkanú želatínu (ktorá sa pekne rozpustí) a nakoniec aj rozpučené banány. Premiešame. Pripravíme si 6-7 pohárikov. Pred naliatím celú zmes ešte prelejeme cez sitko a potom nadávkujeme do pohárikov. Uložíme ideálne na noc do chladničky. Na karamelovú omáčku si nasypeme cukor do hrnca a necháme ho na strednom ohni rozpustiť. Ideálne je, keď pri tom stojíme a sledujeme to. Kľudne premiešajte občas. Keď už sa cukor roztopí a má peknú hnedú farbu, opatrne na dvakrát prilejeme smotanu na šľahanie za stáleho miešania (bude to prskať, ale tak to má byť). Nakoniec pridáme soľ, ešte trocha povaríme a odstavíme. Nalejeme malú vrstvu na vychladnutú stuhnutú panna cottu. Podávame s opraženými mandľovými plátkami.