Strúhaný tvarohový koláč s malinami

Táto klasika je nesmrteľná! Milujem ju a na druhý deň je ešte lepšia. Pridala som maliny na chuť, kľudne môžete aj iné obľúbené ovocie, ideálne je také drobnejšie ale aj jahody či marhule nakrájané na kúsky budú super.

Na cesto:

• 350 g hladkej múky
• 1 balík kypriaceho prášku
• 120 g práškového cukru
• 180 g masla
• 3 lyžice kakaa
• 2 žĺtka
• cca 1-2 lyžice kyslej smotany

Na plnku:

• 650 g hrudkovitého tvarohu
• 135 g práškového cukru
• 1 balík vanilkového cukru
• nastrúhaná kôra a šťava z 1 menšieho citróna
• 2 žĺtka
• 4 bielka
• 2 lyžice krupice
• cca 300 g malín

Najprv si pripravíme cesto. Všetky ingrediencie spolu vypracujeme na pevné cesto – ak by bolo cesto trocha suchšie pridáme 1-2 lyžice kyslej smotany. Rozdelíme na dve časti, každú zabalíme do potravinárskej fólie a uložíme do mrazničky. Pripravíme si plnku. Bielka vyšľaháme so štipkou soli do tuha. Tvaroh popučíme vidličkou, pridáme cukor, žĺtka, citrónovú kôru a šťavu a krupicu. Premiešame. Nakoniec opatrne pridáme aj vyšľahaný sneh. Rúru zapneme na 180 stupňov. Plech 30 x 20 cm vystelieme papierom na pečenie. Jedno cesto vyberieme z mrazničky a na väčšom strúhadle nastrúhame na spodok plechu. Jemne popritláčame rukou a vyrovnáme tak, aby sa cesto dostalo všade rovnomerne. Na to nanesieme plnku, uhladíme. Na plnku poukladáme maliny – ja som ich rozobrala a tak ich dala, môžete aj v celku ale asi ich bude treba viac potom. Na maliny nastrúhame druhé cesto vybraté z mrazničky a jemne postláčame. Dáme piecť na cca 35-40 minút. Po upečení vyberieme a necháme vychladnúť. Ozdobíme práškovým cukrom.