Linecké košíčky s orechovou plnkou

Tieto košíčky som mala v pláne nahodiť už minulé Vianoce, ale nepodarilo sa.. Tak až teraz! Vyzerajú extrémne dobre a aj tak chutia, hlavne na druhý deň keď sa chute ešte lepšie spoja. Vyskúšajte, neoľutujete. Je s nimi trocha práce, ale nič čo by ste nezvládli.

Na cesto budeme potrebovať:

• 200 g hladkej múky
• 125 g masla
• 50 g práškového cukru
• 1 žĺtok

Na náplň:

• 200 g mletých orechov
• 100 g okrúhlych piškótov
• 100 g práškového cukru
• 180 g rozpusteného masla
• rum podľa potreby a chuti
• džem podľa chuti
• cca 150 g rozpustenej čokolády na polevu
• celé orechy na ozdobenie

Na cesto si všetky suroviny vypracujeme rukou, zabalíme do fólie a uložíme do chladu na dve hodiny, kľudne cez noc. Potom vyberieme, prepracujeme rukou a vyvaľkáme na pomúčenej doske. Rúru zapneme na 180 stupňov. Z cesta vykrajujeme väčšie kruhy, ktoré jemne natlačíme do pripravených formičiek na malé košíčky (kruhy by mali byť o niečo väčšie ako vrch formičky). Netreba ich vymazávať maslom. Takto postupujeme aj zo zvyšným cestom. Formičky naukladáme na plech a dáme piecť na cca 10-14 min – kým nezačnú jemne hnednúť. Po upečení ich vyberieme, necháme trošku vychladnúť a vyklopíme z formičiek. Necháme úplne vychladnúť. Na plnku si zmiešame mleté orechy s pomletými piškótmi, práškovým cukrom, rozpusteným maslom a rumom a zmiešame. Ja som mala tekutejšiu plnku zo začiatku, tak som dala do chladničky trošku stuhnúť na chvíľu. Na dno každého košíčka dáme trocha džemu. Plnku naberieme do zdobiaceho sáčku s väčšou hviezdicovou špičkou a plníme košíky. Čokoládu si rozpustíme vo vodnom kúpeli a košíčky do nej namáčame – ja som ich lyžičkou pooblievala rovnomerne, vyzerajú krajšie. Vrch ozdobíme celým orechom. Skladujeme v chlade. Z tejto dávky mi vyšlo cca 18 kusov.